POITRINE de BOEUF non tranchée
| Hiver | 52-53 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||
| Printemps | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| Été | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | |
| Automne | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 |
Bio européen
Bio français
A mijoter
Prix de vente : 15.00 €/kg
15.00 € / kgPoche sous-vide 1 kg
- 15.00 € la pièce
- Producteur : Ferme de Malledent
- Origine : Ferme de Malledent - Dordogne- Périgord
- Lieu de transformation : Laboratoire Garon et Fils à St Saud La Coussière (24)
- Agriculture : Biologique
- Conditionnement : Poche sous-vide 1 kg
- Date limite de consommation : 12 jours
Produit commandable jusqu'à 1 jour(s) avant la livraison
Le poitrine de boeuf est un morceau qui se situe entre la poitrine et le flanc.
C'est un morceau de 1 kg entier non tranché.
Il est conditionné sous vide en poche de 1 kg.
A conserver entre 0 et 2°C / DLC mentionnée sur la poche sous-vide.
Préparation : La poitrine est un morceau comportant du gras et de la viande.
Morceau parfait pour les plats à mijoter et braiser, en cuisson longue.
Tranchée comme de la ventrêche, bien marinée, bien relevée, elle peut se faire en barbecue l'été, mais ce ne sera pas un morceau tendre, et qui demandera une cuisson plus longue qu'un steack.
On l'utilise également en salaison.