Jarret de boeuf
A mijoter
Prix de vente : 11.00 €/kg
- 11.00 € la pièce
- Producteur : Ferme de Malledent
- Origine production : Ferme de Malledent - Dordogne- Périgord
- Origine transformation : Laboratoire Garon et Fils à St Saud La Coussière (24)
- Agriculture : Sans engrais chimiques ni pesticides
- Type produit : Viande bovine
- Conditionnement : Poche sous-vide 1 kg
- Date limite de consommation : 12 jours
Produit commandable jusqu'à 1 jour(s) avant la livraison
Le jarret de boeuf est un morceau d'un kilo de forme oblongue, avec un os à l'intérieur. Il est conditionné en poche sous vide à l'unité.
A conserver entre 0 et 2°C / DLC mentionnée sur la poche sous-vide.
Préparation : Le jarret est un morceau à bouillir, avec des légumes, pendant plusieurs heures 5-6h. Pour bien réussir vos pot au feu, salez et poivrez la viande la veille, et relevez bien votre bouillon (gros sel, poivre, en grain, oignons, girofle, thym, romarin, coriandre, moutarde graine, carottes, poireaux, céleri, piment, ail...). Cela fait d'excellentes soupes, avec en prime, pour les amateurs la moëlle de l'os. On peut aussi le braiser en cocotte, en cuisson longue.